Saya adalah Saus

Kecap asin hitam memiliki rasa yang kurang asin dan sedikit manis. Kecap ini terutama digunakan untuk memasak daging/unggas dengan cara direbus, untuk menambahkan warna karamel dan kilau pada permukaannya. Semua kedelai yang digunakan untuk kecap asin hitam memiliki kualitas terbaik tanpa perlakuan GMO.

Kecap asin terbuat dari kacang kuning Tiongkok Timur Laut yang telah dimurnikan, direndam, lalu dikukus dan direbus dengan tekanan tinggi. Kacang kuning yang telah dikukus dicampur dengan tepung dan ragi. Campuran tersebut kemudian dimasukkan ke dalam wadah ragi untuk fermentasi dengan ventilasi. Seluruh proses di atas dipantau dan dikendalikan oleh sistem otomatis dan sistem komputer. Setelah 48 jam, ragi kecap yang matang diperoleh. Ragi kecap ini kemudian dimasukkan ke dalam wadah berisi air garam untuk proses fermentasi selama seratus hari. Seluruh proses fermentasi sepenuhnya alami tanpa kontrol suhu buatan.

Kecap asin encer adalah bumbu cair berwarna cokelat kemerahan yang terbuat dari kedelai dan gandum yang difermentasi. Kecap asin merupakan salah satu bahan terpenting dalam masakan Cina, bersama dengan cuka beras dan anggur ShaoXing. Rasanya cukup asin dan memiliki aroma kedelai yang kuat.

Kecap jamur dibuat dari kedelai berkualitas tinggi yang difermentasi secara alami dan jamur hitam Cina premium. Jamur direbus bersama kedelai dan dibiarkan hingga bumbu meresap. Kecap rasa jamur berasal dari batch kecap yang diperoleh pada tahap akhir proses fermentasi. Gunakan untuk menumis, baik di wajan maupun sebagai saus pelengkap atau saus celup. Sangat cocok juga sebagai bumbu perendam.